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【冬のお手伝い】子どもと一緒に出来る。簡単！干し柿の作り方
声かけのシーン（背景・導入）
スーパーなどで見かける干し柿、家で作ることもできます。
秋の初めごろから作り始めることができますが、ご家庭で作る時は、冬本番になってからのほうが失敗が少ないです。
自分たちで干した柿が、少しずつ干し柿に変わっていく様子を観察するのも楽しい遊びです。
乾燥して寒い空気を利用して、美味しく、楽しくあそんでみませんか？
渋柿を干すことで渋を抜き、保存食にしたものが干し柿です。
干して渋を抜き、甘みを凝縮する方法を考え出した、先人の知恵、すばらしいとおもいませんか？
柿の栄養価は高く「柿が赤くなると医者が青くなる」ということわざがあるほどです。特に、ビタミンCが豊富で、ぜひおやつに取り入れたい果物ですね。
今は甘くて種も少ない食べやすい柿が流通していますので、まずは生で味わってみましょう。
生の柿と干し柿を食べ比べると、たくさんの違いを感じることができるでしょう。
現代社会ではあまりみられなくなってきた保存食作り。
お子さんと楽しむことのできるものが、たくさんあります。冬のお手伝いとして、家族でチャレンジしてみるといいですね。
下のサイトの読み物などを参考にしていただければと思います。
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あそびの可能性が広がる！！
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生の甘い柿と食べ比べをしておくと、干し柿を食べた時の感動が大きくなるでしょう。
柿は苦手、という子には少しだけレモンを絞ってみてください。
酸味があると食べやすくなります。
「冬の乾燥した冷たい風が、干し柿にしてくれるんだよ」
「柿ってとっても栄養があるんだよ」
「柿って実だけじゃなくて、葉っぱやヘタも使い道があるんだよ」
作業をしながら柿について教えてあげられるとがあると、もっと興味がわいてきますね。
柿にまつわることわざなどもあります。
外部リンクを参考にしていただければと思います。
出来上がった干し柿をどうやって食べるのかを話し合うと、素敵な時間が過ごせますね。
材料：
渋柿（干し柿キットも販売されています）
ビニールひも
煮沸用鍋
包丁
あそびかた・やりかた
気温が10℃を下回ってきたらちょうどいいタイミングです。
渋柿は、ヘタの上で少し枝をT字に残して収穫しておきます。
今回はご近所さんにいただいた柿を使いました。
皮を剥きます。大人の方がどうやって柿を剥くのか見るのも経験です。ヘタなどは、ギリギリのところまで取ってしまった方が失敗が少ないです。
少しだけ渋の味を舐めてみるのもおもしろいですね。
熱湯にくぐらせて殺菌して、水分を拭き取って冷まします。
カビや発酵を防ぎます。
ひもに結ぶのはお子さんにお手伝いしてもらいましょう。
ひもの両端に一つずつ結ぶと、ベランダで干しやすいです。
さて、ベランダのどこに干したらいいでしょう？
重なり合わないように注意して、ベランダに干すのは、子どもたちの出番です。
柔らかいまま食べるなら、2週間くらい。
かたく干すときは、1か月ほど干すといいようです。
出来上がりが楽しみですね。
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こんなお子さんにおすすめ！
参考・外部リンク
「柿が赤くなると医者が青くなる？柿が食べたくなる、ことわざ・慣用句一覧」
https://jaibigawa.sanchoku-prime.com/blog/proverb_persimmon
奈良県 「柿の葉の魅力」
https://www.pref.nara.jp/43315.htm
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